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Tacos de huevo con longaniza ahumada, de los tacos más ricos
El taco es considerado uno de los platillos más representativos de la comida mexicana. El taco de huevo con longaniza es, en especial, uno de los más ricos y gustados. Así que tú decides.
Cerdo
20 min
1 pieza de longaniza ahumada de cerdo
12 huevos
2 tomates saladet
2 cdas. de mantequilla
- ½ cebolla blanca
- 2 cditas. de aceite vegetal
- 24 tortillas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Lava y desinfecta todos los vegetales.
Pica finamente la longaniza ahumada, la cebolla y los tomates.
En una sartén amplia, con un poco de aceite, cocina la longaniza hasta que esté dorada. Utiliza una pala de madera para ir separando la carne.
Agrega la cebolla y continúa cocinando a fuego medio; después de un par de minutos, añade los tomates.
En un recipiente, bate los huevos y agrégalos a la sartén.
Mezcla la preparación constantemente para que no se pegue.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade la mantequilla antes de que se comiencen a secar los huevos y apaga el fuego.
Continúa removiendo hasta integrar la mantequilla.
Calienta las tortillas y sirve los tacos.
Acompaña con salsa de chile habanero.
¡A disfrutar de estos ricos tacos tradicionales!
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