Chuletas a la motuleña: deliciosas, ahumadas, muy mexicanas

1

Lava y desinfecta todas las verduras.

2

Marina las chuletas ahumadas en el jugo de naranja y reserva.

3

Cocina los frijoles en el caldo de pollo y el epazote hasta que estén bien cocidos; después, tritúralos en la licuadora.

4

Pica finamente el ajo y la cebolla y saltéalos en una sartén con 1 cda. de aceite vegetal.

5

Añade los frijoles y sofríelos de 10 a 15 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada, corrige la sazón y apaga el fuego.

6

Corta el plátano macho en rodajas diagonales y cocínalo hasta que este dorado.

7

Licua los tomates con un poco de la cebolla, 1 diente de ajo y un poco de caldo.

8

Cocina la salsa de tomate en una olla, de 12 a 15 minutos a fuego medio; corrige la sazón con sal y pimienta.

9

En una sartén caliente coloca 1 cda. de aceite vegetal y cocina la primera tanda de chuletas.

10

Para que te queden perfectas cocínalas 3 minutos antes de voltearlas y cocina por 2 minutos más.

11

Unta las tostadas con los frijoles, colócalas en los platos y pon encima las chuletas cocinadas, baña todo con la salsa de tomate y espolvorea con trocitos de jamón y chícharos.

12

No olvides agregar los plátanos a la presentación y servir rápidamente.

13

Ahora. ¡Corre! Que las tostadas se ablandan y todo se enfría. ¡Buen provecho!