Estofado de pierna de cerdo, papa y brócoli; balance de nutrientes

1

Lava y desinfecta todos los vegetales.

2

Corta la pierna de cerdo en presas regulares de entre 4 y 5 cm por lado, sazónalas con sal y pimienta, báñalas con el jugo de naranja agria y deja reposar por un mínimo de 30 minutos.

3

Corta el brócoli en pequeños arbolitos, del tamaño de un bocado; retira el tallo a las cebollitas.

4

Precalienta el horno a 170°.

5

En una sartén a fuego medio, con un poco de aceite, saltea el ajo picado hasta que cambie de color.

6

Agrega los arbolitos de brócoli, las papas peladas y las cebollitas cambray.

7

Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina removiendo constantemente de 3 a 4 minutos.

8

Mezcla los trozos de carne con los vegetales y colócalos en un pirex resistente al horno.

9

Corta la mantequilla en trocitos y espárcelos por el pirex.

10

Tapa con papel de aluminio y cocina 40 minutos.

11

Comprueba la cocción cortando un trozo de carne a la mitad.

12

Puedes servir con ensalada verde y arroz blanco.

13

Con una combinación de verduras y carne bien equilibrados, este platillo que acabas de preparar es un alimento completo, que no requiere más. ¡Disfrútalo en compañía de tu familia!