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Fresco salpicón de res
Prueba el delicioso salpicón de res, muy fácil de preparar. Para esos días en que tienes muchas ganas de un platillo fresco y jugoso.
Res
60 min
1 Kg. de falda de res.
1/2 cebolla morada en láminas finas.
2 tomates rojos
Mix de lechugas de tu preferencia
- 1 lt. de caldo de pollo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 4 cdas. de vinagre
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 cda. de orégano
- 1 aguacate en rebanadas
- 3 rábanos
- ½ pepino verde
- Sal y pimienta al gusto
Cocina la carne en una cazuela amplia, con el caldo de pollo, el ajo y el orégano, a fuego medio por 90 minutos o hasta que la carne este suave.
Desmenúzala estando caliente, recuerda quitar cualquier pellejo o grasa.
Mezcla el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón, para preparar el aderezo; sazona con sal y pimienta.
Mezcla la carne deshebrada y la cebolla en julianas muy finas, con el aderezo. Integra los tomates cortados, con el pepino, los rábanos fileteados y las lechugas, revolviendo todo muy bien.
Coloca las rebanadas de aguacate encima de la ensalada, agrega el aderezo y sirve enseguida.
Se puede acompañar con julianas de tortilla frita.
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