Pechuga de pollo con calabacines y elotes

1

Lava y desinfecta todos los vegetales.

2

Para la carne, primero corta las pechugas en cubos regulares de aprox. 3 cm.

3

Viértelos en un bowl y sazónalos con jugo de limón, mostaza, sal y pimienta al gusto y reserva.

4

Para los calabacines y los elotes, parte las calabazas por la mitad y después en medias rodajas.

5

Pica la cebolla y los ajos finamente y saltéalos a fuego en una cazuela amplia, por 2 minutos y moviendo constantemente.

6

Agrega los trozos de pollo y continúa salteando de 4 a 5 minutos más hasta que el pollo este dorado, para finalmente verter las calabacitas y los dientes de elote.

7

Tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

8

Agrega sal y pimienta al gusto y acompáñala con una rica ensalada de tomates con cebolla y cilantro.

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Ésta es una receta práctica y deliciosa que sin dudas te sacará de cualquier apuro.