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Recorte magro de cerdo borracho… aceitunas, tocino, ¡cerveza!
Imaginar el peculiar sabor de las aceitunas, del tocino, de la cerveza y el cerdo juntos suena delicioso, ¿no crees? Atrévete a probarlo.
Cerdo
60 min
1½ kg. de recorte magro de cerdo
1 cda. de manteca de cerdo
100 g de aceitunas
1 lata de cerveza
- 4 cdas. de azúcar
- 150 g de tocino
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
En un sartén con manteca, fríe el tocino en pequeños trozos, hasta que quede crujiente y dorado; reserva en papel absorbente.
Limpia y sazona el recorte magro con los ajos, sal, pimienta y azúcar; deja marinar por 60 minutos en el refrigerador.
Saltea por 10 minutos el recorte magro de cerdo junto con la cebolla; retira y coloca en una bandeja para horno.
Vierte la cerveza sobre la carne, junto con las aceitunas y los trozos de tocino.
Cocina al horno por 1 hora a 160 ºC. con la bandeja cubierta de papel de aluminio.
Destapa la carne y deja cocinar por 15 minutos más.
Al final, licua lo que ha quedado de cebolla y cerveza y sírvela como salsa.
Puedes acompañar de ensalada verde o elotes tiernos.
La buena comida nos pone de buen humor. ¡Alégrate pues con este platillo!
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