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Papa rellena de pastor, rellena de más sabor
La papa ha salvado a civilizaciones enteras de la hambruna y del invierno. La papa que ya es rica asada, frita, cocida, ¡cómo no ha de serlo con pastor!... Todo cabe en una papa sabiéndolo acomodar… Anímate a probar esta papa rellena de pastor.
Cerdo
50 min
500 g de carne al pastor
5 papas blancas grandes
200 g de queso rallado
1 tomate saladet
- 2 aguacates maduros
- 3 cdas. de cebolla blanca picada
- Jugo de 1 limón
- ½ atado de cilantro
- 5 cdas. de mantequilla
- Papel de aluminio
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Media crema al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Lava y desinfecta todas las verduras.
Para preparar el guacamole, deshuesa los aguacates y machaca la pulpa; mezcla con la cebolla, el cilantro y el tomate todo bien picado, con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
Retira el tercio superior de las papas.
Esparce 1 cda. de mantequilla en un trozo rectangular de papel de aluminio, de aproximadamente 30 cm de lado; envuelve las papas, sazona con sal y pimienta y lleva al horno a temperatura media (150 °C) durante 40 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas en el interior.
Retira la mitad de la carne al interior.
Rellena las papas con el queso rallado y regresa al horno sin cubrir para que gratine.
En una sartén caliente con 2 cdas. de aceite, calienta la carne al pastor removiendo constantemente de 3 a 4 minutos.
Sirve las papas con la carne al pastor encima, coloca una porción de guacamole y baña con media crema al gusto.
La papa y el pastor, sin duda, ya son ricos. ¡Ahora pruébalos juntos y disfruta!
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Cerdo
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