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Estofado de milanesa al ajo, la virtud de mantener los sabores
La gracia del estofado es conservar los sabores y aromas de los alimentos. Te dejamos este estofado de milanesa al ajo como ejemplo.
Cerdo
30 min
500 g de milanesa de cerdo al ajo lista
2 zanahorias grandes
500 g de champiñones frescos
150 g de tocino de cerdo ahumado
- 1 pimiento verde grande
- 150 g de chorizo español tipo cantimpalo
- 2 dientes de ajo picados finamente
- ½ taza de cebolla blanca picada finamente
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 hojitas de laurel
- 1 cdita. de paprika (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Lava y desinfecta todos los vegetales.
Pela las zanahorias y córtalas en trozos de 2 a 3 centímetros.
Corta el pimiento verde en cubos de 2 a 3 centímetros.
Corta los champiñones en tercios.
Pica el tocino en trozos pequeños de 1 cm.
Pica el chorizo en rodajas gruesas.
En una cazuela amplia y profunda, pon a calentar el aceite vegetal y saltea la cebolla y el ajo a fuego alto durante 2 minutos.
Agrega las zanahorias, el chorizo, los pimientos, el laurel, la paprika, el caldo de pollo y el tocino y sigue cocinando durante 6 minutos más.
Abre el paquete de milanesa de cerdo al ajo, córtala en trozos pequeños de 2 a 3 centímetros y agrégala a la cazuela.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos más.
Agrega los champiñones y cocina a fuego bajo con la olla tapada durante 7 minutos más.
Sazona con sal y pimienta
Sirve sobre arroz blanco.
La gracia de cocinar es mantener las virtudes de cada ingrediente. La gracia de comer consiste en saberlos reconocer. ¡Buen provecho!
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