Filetitos de cerdo empanizados; sabrosos como plato principal, sabrosos como entremés

1

Corta el filete de cerdo en medallones regulares, de 1 cm de grosor.

2

Sazona los trozos con una mezcla de sal, pimienta y jugo de lima o limón.

3

Sazona la harina con el orégano, la paprika, el ajo en polvo y un poco de sal.

4

Enharina los trozos de carne, un par a la vez, hasta que queden completamente cubiertos.

5

Bate los huevos en un bowl y reserva.

6

Tritura ligeramente las hojuelas de maíz en una bolsa plástica gruesa, mézclalas con el queso parmesano rallado y extiéndelas sobre una bandeja.

7

Calienta el aceite vegetal en una sartén honda, o una olla pequeña, a fuego medio.

8

Sumerge los trozos de carne en el huevo batido e, inmediatamente, empaniza con las hojuelas de maíz; procura presionar firmemente el trozo para que el empanizado se adhiera correctamente.

9

Fríe en abundante aceite vegetal, a fuego medio, para que las piezas se cocinen correctamente hasta dorar.

10

Puedes acompañar con papas fritas y ensalada de arúgula y espinacas

11

Filetitos de cerdo empanizados… ¡Mmm!, crujientes, jugositos, calientitos…