Falda de res en tinga, la receta de siempre

1

Primeramente, lava y desinfecta todos los vegetales.

2

Pon a hervir agua en una olla y agrega la falda de res con las hojas de laurel, sal y pimienta. Déjala por al menos 90 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y suavecita.

3

Saca la carne y déjala enfriar.

4

Aprovecha el tiempo y cocina por 10 minutos los tomates, chiles, una de las cebollas, los dientes de ajo y el chile dulce.

5

Licúa estos vegetales, con un poco del caldo y el puré de tomate, hasta obtener una salsa homogénea, no olvides sazonar con sal y pimienta.

6

Deshebra la carne de res (es más fácil si se encuentra aún caliente o tibia)

7

Pica las cebollas restantes en julianas delgadas y sofríelas en una cazuela ancha con un poco de aceite vegetal. Luego añade la carne y la salsa y cocina a fuego medio por 20 minutos aprox.

8

¡Todo listo! Sirve esta sabrosa tinga acompañada de aguacate y frijoles refritos.