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Ensalada de pollo y naranja, el balance perfecto
Prueba esta ensalada de pollo y vegetales que combina el sabor de la carne con lo fresco y saludable.
Pollo
30 min
300 g de pechuga de pollo cocida, picada, sin hueso ni piel
1/3 taza de jugo de naranja
3 tallos de apio finamente picado
Hojas de lechuga romana
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cda. de harina
- 1 cdita. de sal
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1 huevo batido
- 3/4 taza de almendras tostadas
- 2 cdas. de cebolla finamente picada
- 2 naranjas picadas en cubitos
Pon al fuego una cacerola mediana de fondo amplio y agrega el azúcar, la harina y la sal.
Mezcla perfectamente y añade muy despacio la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo. Permite que se incorporen los ingredientes, deja a fuego medio y revuelve constantemente.
Cuando comience a hervir, retíralo del fuego, tápalo y refrigéralo hasta que esté frío.
Mientras la mezcla se encuentra en el refrigerador, agrega en una ensaladera el pollo, el apio, las almendras, la cebolla picada y revuelve.
Posteriormente, saca la mezcla del refrigerador y poco a poco agrégala a la ensalada de pollo.
Para finalizar, añade la naranja, revuelve ligeramente y refrigérala durante una hora.
¡Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga y prepárate para disfrutarla!
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