Albóndigas de carne molida de cerdo en salsa de chile pasilla

1

Lava y desinfecta todos los vegetales.

2

Pica finamente el ajo y la cebolla; mézclalos con los huevos y la carne molida en un bowl

3

Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

4

Una vez tengas todo bien incoroporado, con tus manos mojadas forma las albóndigas, creando bolitas de carne.

5

Dóralas durante 5 o 7 minutos en un sartén amplio y con poco de aceite, moviéndolas constantemente.

6

Quita las puntas a los tomates, pártelos en 4 y colócalos en la licuadora.

7

Si deseas una salsa picosa, no desvenes los chiles, solamente retira el tallo. Pero, si quieres una salsa que no pique, parte por la mitad los chiles y retira las venas y semillas raspando el chile con una cuchara. Utiliza guantes o lava muy bien tus manos después de realizar este procedimiento.

8

Agrega los chiles a la licuadora y licúa por 2 minutos, junto con los tomates tomate y 1 taza del caldo.

9

En una olla profunda, cocina la salsa con el resto del caldo y las albóndigas durante 25 minutos, a fuego medio y con la olla tapada, moviendo de forma constante.

10

Agrega sal y pimienta al gusto.

11

Sirve caliente, acompañado de fideo seco o arroz blanco para consentir a tu familia.