Baby back ribs
Con este corte, la creatividad puede tener rienda suelta, porque además de que puedes asarlo u hornearlo, puedes hacer platillos para ocasiones especiales, ya que se pueden condimentar con vino, especias, aderezos y algunas frutas.
Se trata de costillas que vienen de la parte del lomo de cerdo y están cubiertas de carne. No se llaman “Baby back” porque vengan de un cerdo bebé, sino porque son más cortas en relación con las costillas más grandes. Tienen de 10 a 12 costillas, con un rango de peso de 450 a 600 gramos.
A preparar de maciza con cuerito, de costilla, de surtida... ¡Con todo!
Nos encantan por su sabor tan único. Son emblema de las noches y las festividades. Bueno, ¡hasta los reconocieron en 2019 como el mejor platillo del mundo en Taste Atlas!
Te proponemos hoy rica carne bañada con sabor fresco, ácido y dulce para sentirte muy bien.
Imaginar el peculiar sabor de las aceitunas, del tocino, de la cerveza y el cerdo juntos suena delicioso, ¿no crees? Atrévete a probarlo.