Tacos al pastor, ¡el mejor platillo del mundo!

Name: Deliciosas recetas de tacos al pastor | Maxicarne
Prep time: 45
Total time: 45
Ingredients: 1 kg de cabeza de lomo de cerdo cortado en filetes de 1/3 de pulgada; ¼ taza de vinagre blanco; 1 lata de piña en rebanadas; 1 manojo de cilantro de tamaño mediano lavado y finamente picado; 30g de chiles guajillo limpios y sin semillas (alrededor de 4 chiles); 30 g de pasta de achiote; ¼ taza de jugo de piña (se puede utilizar jugos de lata de piña en rodajas); 3 dientes de ajo; 1 cdita. de orégano; 1/2 cdita. de comino; ¼ cdita. de pimienta negra; 2 clavos de olor; Sal y pimienta para sazonar la carne; 1 cebolla blanca de tamaño medio cortada en rodajas; Tortillas de maíz; 1 cebolla mediana finamente picada; Salsa picante de tu elección

Nos encantan por su sabor tan único. Son emblema de las noches y las festividades. Bueno, ¡hasta los reconocieron en 2019 como el mejor platillo del mundo en Taste Atlas!

Cerdo

45 min

Ingredientes

cabeza de lomo de cerdo tacos al pastor maxicarne

1 kg de cabeza de lomo de cerdo cortado en filetes de 1/3 de pulgada

vinagre blanco tacos al pastor maxicarne

¼ taza de vinagre blanco

1 lata de piña en rebanadas

1 manojo de cilantro de tamaño mediano lavado y finamente picado

30g de chiles guajillo limpios y sin semillas (alrededor de 4 chiles)
30 g de pasta de achiote
¼ taza de jugo de piña (se puede utilizar jugos de lata de piña en rodajas)
3 dientes de ajo
1 cdita. de orégano
1/2 cdita. de comino
¼ cdita. de pimienta negra
2 clavos de olor
Sal y pimienta para sazonar la carne
1 cebolla blanca de tamaño medio cortada en rodajas
Tortillas de maíz
1 cebolla mediana finamente picada
Salsa picante de tu elección

Preparación

Coloca los chiles en una olla y cubre con agua. Hierve a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves. Deja que se enfríen y, finalmente, retira el agua.

Coloca los chiles, el vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote en la licuadora. Licua hasta que se forme una salsa muy suave.

Vacía la salsa lentamente a través de un colador fino para obtener una textura homogénea agradable. Prueba la salsa para asegurar que la sal sea suficiente.

Sazona la carne con sal y pimienta. Coloca la salsa y los filetes en un tazón grande, marina la carne o utiliza una brocha pastelera para aplicar la salsa a cada lado de los filetes.

Marina por lo menos 4 horas o dejar durante toda la noche.

Una vez que la carne esté marinada, córtala en pequeñas tiras finas, retira cualquier salsa adobo en exceso.

Calienta la sartén y agrega 1 o 2 cdas. de aceite hasta que esté caliente; lo suficiente para que cuando se coloque la carne salpique un poco.

Agrega las rodajas de cebolla y piña a lo largo de la carne para cocinar. Además asegúrate de voltear la carne según sea necesario para evitar que la carne se pegue a la sartén. Cocina de unos 12 a 15 minutos.

Corta la carne finamente y prepara los tacos con cebolla, cilantro, piña y la salsa que más te guste.

Utiliza esta receta para preparar tortas, pizzas… ¡tu imaginación es tu límite! Disfruta de un platillo reconocido en todo el mundo.

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