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Pierna de cerdo al horno, para el día que tú elijas
La preferimos en Navidad y Año Nuevo pero, si se te antoja, hoy puede ser un día especial para prepararla.
Cerdo
60 min
1 ½ kg. de pierna de cerdo
1 cebolla pequeña
250 mL de vino blanco
150 mL de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de manteca
- 3 hojas de laurel
- Romero seco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Coloca la pierna de cerdo deshuesada en un recipiente para horno.
Sazona con sal y pimienta al gusto y los ajos previamente picados.
Deja reposar durante 45 min.
Con hilo para cocinar ata la pierna de cerdo formando un rollo y úntale la manteca.
Agrega un chorrito de aceite, las cebollas previamente picadas y las especias.
Introdúcelo al horno precalentado y cocina a 160 °C, entre 40 y 60 min, cuidando que no te quede muy seca.
A lo largo del proceso de cocción, ve dándole vueltas al rollo y báñalo con el caldo de carne y el vino blanco. Puedes rebanar en frío o en caliente y acompañar con tu guarnición favorita.
Disfrútala como si fuera Navidad. ¡Muy buen provecho!
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45min
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