Espaldilla de cerdo con champiñones, un generoso platillo cargado de proteínas y vitaminas

1

Corta la espaldilla por la mitad, sazona con sal y pimienta y espolvorea con un poco de maicena.

2

En una sartén, coloca 2 cdas. de aceite vegetal y saltea a fuego alto las cebollas, previamente picadas en tiras delgadas.

3

Cuando comience a transparentar, agrega el vino blanco y cocina por 3 minutos más.

4

Limpia los champiñones con un trapo húmedo, pícalos en láminas delgadas y agrega a las cebollas.

5

Sazona todo con sal y pimienta al gusto, agrega un poco de aceite, cocina por 2 minutos y reserva en un bowl plástico.

6

En la misma sartén, cocina la espaldilla por ambos lados, intentando sólo voltear la carne en una ocasión.

7

Agrega el caldo de pollo y los champiñones con las cebollas y termina de cocinar la carne.

8

Comprueba la cocción realizando un corte en la parte más gruesa.

9

Sirve inmediatamente, acompañado de arroz y ensalada.

10

Deleita el paladar de familiares y amigos con esta receta tan peculiar, cargada de vitaminas y minerales.